Szparagowy maj :)

Maj dobiega końca, sezon szparagowy w pełni, a mnie tak mało tu. Czasu coraz mniej na pisanie mam i bardzo mi smutno z tego powodu, ale dni uciekają jeden za drugim w ferworze pomysłów i  ich realizacji. Jak to u mnie głowa pęka od projektów, wiosna inspiruje do działania. Zimą kiedy za oknem szybko mrok i chłód zniechęca do wyjścia łatwiej spędzać czas przy komputerze. Ale mam nadzieję, że i tak będziecie tu zaglądać. Dziś zapraszam Was na szparagi w nowej odsłonie. Przepis oryginalny zaczerpnęłam z Domu z Kamienia i tylko trochę go zmieniłam, tak żeby był lżejszy :)

LINK <--- oryginalny przepis

Kilka sztuk zielonych szparagów

kilka plastrów szyki dojrzewającej prosciutto

Garść startego sera Pecorino

Ze szparagów usuwamy zdrewniałe końcówki (przypominam, że same pękną tam gdzie trzeba) i blanszujemy w osolonej wodzie. Układamy płasko pojedyncze plastry szynki i posypujemy serem, ja użyłam prosciutto, ponieważ akurat taki miałam w domu ale pozna zastąpić parmezanem lub grana padano. W każdy plaster szynki  zawijamy po 2-3 sztuki szparagów i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na około  3 minuty. Serwujemy gorące posypane delikatnie serem.

Smacznego!!!!!

Wiosenny początek :)

Z każdym dniem coraz wyraźniej czuć w powietrzu ciepłe nuty. Słońce coraz dłużej raczy nas swoją obecnością, zieleń wokoło coraz bardziej intensywna. A na sklepowych półkach i straganach targowych nieśmiało pokazują się pierwsze wiosenne warzywa. Moja głowa jest pełna pomysłów a serce raduje ta kolorowa i aromatyczna przestrzeń wokół :) 

I tak na dobry wiosenny początek proponuje Wam kolorową sałatę z czarną soczewicą :)  Jest świetna na lunch lub kolację. Lekka, aromatyczna z porcja białka w postaci soczewicy i witamin :)

1 szklanka suchej czarnej soczewicy

1 pomidor

½ zielonego ogórka

½ czerwonej cebuli

2 garści kukurydzy z puszki

2 łyżeczki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

Sól i pieprz  do smaku

Kilka listków świeżej bazylii

Soczewicę gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, można użyć każdej innej ale czarna daje ciekawy efekt kolorystyczny i jest bardziej oraz ostrzejszy smak. Pomidor i ogórek kroimy w kosteczkę, cebulę w piórka i układamy na soczewicy razem z kukurydzą.  Robimy sos z oliwy i cytryny, którym polewamy całość, dodatkowo wilgoć zawdzięczamy sokom z warzyw. Całość delikatnie doprawiamy solą, pieprzem i świeżą bazylią, a następnie serwujemy.

Smacznego!!!!