Kurki w dwóch odsłonach

Kurki, kurki, kurki .... hmm to jedne z moich ulubionych darów lasu. Grzyby mogą być wspaniałą częścią lekkiej diety i tego właśnie dotyczy pierwsza odsłona czyli zupa kurkowa w wersji wege i  od razu dodam tak, tak długo ją gotowałam, ponieważ tam niema mięsa i chciałam jak najwięcej smaku uzyskać z warzyw. Druga odsłona to takie moje małe szaleństwo :) Kurki w śmietanie. Tak ja też miewam małe słabości i raz na jakiś czas jem takie bomby :) Oczywiście makaron jest pełnoziarnisty, a śmietana bez laktozy ale i tak wolałam nie liczyć kalorii :) Poniżej zapraszam Was do obu przepisów. 

Zupa z kurek

30 dag kurek

Młoda włoszczyzna

1 ½ litra wody

3-4 świeże listki laurowe

Kilka szt. Ziela angielskiego

2-3 gałązki rozmarynu

Pieprz czarny ziarnisty (kilka sztuk w zależności od upodobań smakowych)

1 łyżeczka soli

Do podania na jedną porcję:

Garść makaronu orkiszowego

1 łyżka jogurtu naturalnego ( u mnie bez laktozy)

Kilka listków natki pietruszki

Świeżo mielony pieprz

Młodą włoszczyznę myjemy i obieramy, zalewamy wodą i gotujemy, po około godzinie dodajemy przyprawy i gotujemy jeszcze godzinę, kiedy wszystkie składniki oddadzą smak wyjmujemy przy pomocy łyżki cedzakowej warzywa i przyprawy. Marchewkę kroimy w plasterki i z powrotem umieszczamy w garnku oraz dodajemy grzyby, które uprzednio myjemy i kroimy na mniejsze kawałki, całość gotujemy jeszcze około 30 minut, podajemy z makaronem orkiszowym, łyżką jogurtu i natką pietruszki, całość oprószamy świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!!!!

Kurki w śmietanie

Na 2 porcje

2-3 garście świeżych kurek

1 małą śmietana bez laktozy

1 cebula

200 g makaronu pełnoziarnistego farfalle

1 łyżeczka oleju koksowego

3 gałązki świeżego rozmarynu

Parmezan do podania

Kurki myjemy, dokładnie czyścimy i lekko siekamy. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oleju kokosowym do uzyskania złotego koloru następnie dodajemy grzyby, doprawiamy solą, pieprzem oraz posiekanym rozmarynem. Całość dusimy w sosie własnym pod przykryciem przez 15 minut. Doprawiamy śmietaną i jeszcze dusimy kolejne 15 minut. Podajemy z makaronem ugotowanym al dente i wiórkami parmezanu.

Smacznego!!!!