Kiedy lato wita się z jesienią :)

Koniec sierpnia rozpieszcza nas gorącym powietrzem, wokół nadal pachnie latem, a tu na straganach pojawiają się bezczelnie pierwsze oznaki jesieni w postaci pomarańczowych bulw dyni. Bardzo lubię ten czas można czerpać to co najlepsze z dwóch pór roku. Rano pałaszuję owsiankę z malinami, a na obiad grzybową ze świeżych podgrzybków. Dni są tak ciepłe, że chętnie uciekam z domu nad wodę łapać ostatnie tegoroczne promyki słońca. Tak też było tydzień temu i spędziłam uroczy weekend z rodziną na Zalewam Zegrzyńskim relaksując się, spacerując, śmiejąc i odpoczywając. Oczywiście jak to ja musiałam zabrać ze sobą coś pysznego tym razem było to Brownie z dyni, na które przepis znalazłam na blogu Weganon. Jest łatwe, mega pyszne i doskonale pasuję do tej części roku. Fantastycznie łączy ze sobą lato w postaci owoców i jesień, której przedstawicielem jest dynia. Bałam się troszkę czy tak niestandardowe ciasto przypadnie wszystkim do gustu ale nawet moja wiekowa bądź co bądź babcia zajadała się z apetytem, prosząc o dokładkę. A tu dla Was przepis na to pyszne ciasto :)

 

1 dynia ( około 1 ½ kg)

3 szklanki mąki orkiszowej jasnej

2 szklanki dowolnego mleka roślinnego ( ja użyłam ryżowo - migdałowego)

1 szklanka oleju rzepakowego

3 łyżki mielonego lnu + 9 łyżek wody

2 łyżeczki proszku do pieczenia  ( ja użyłam bezglutenowego)

1 szklanka ciemnego odtłuszczonego kakao

1 szklanka cukru muscovado

1 łyżeczka cynamonu

Na polewę:

2 tabliczki gorzkiej czekolady

1 łyżka oleju kokosowego nieratyfikowanego

Dowolne soczyste owoce

Dynię obieramy (jeżeli używamy odmiany Hokkaido nie trzeba obierać) kroimy w dużą kostkę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy do miękkości, lub wyłączamy nagrzany piekarnik i czekamy około ½ godziny aż zmięknie. Miksujemy dynię na gładko z mlekiem, dodajemy olej i ponownie miksujemy. Lena zalewamy wodą i odstawiamy na kilka minut, a następnie dodajemy do musu dyniowego i znów miksujemy. W oddzielnej misce łączymy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier oraz cynamon, dodajemy mus dyniowy i całość mieszamy łyżką, aż do uzyskania jednolitej masy. Blachę wykładamy papierom do pieczenia i wlewamy ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C, pieczemy około 30-35 minut. Studzimy. Nad kąpielą wodną rozpuszczamy czekoladę, dodajemy olej kokosowy, mieszamy i wylewamy równomiernie na ciasto. Na wierzchu układamy ulubione, soczyste owoce u mnie to truskawki, kiwi, figi oraz borówka amerykańska. Serwujemy.

Smacznego!!!!