Lekko i tradycyjnie cz. II - Pieczona ryba po grecku

Tradycyjna ryba po grecku jest obtoczona w panierce z pszennej bułki i usmażona na oleju czyli również nim nasączona, ciężka i kaloryczna. Ja chcę Wam pokazać, jak bez problemu można ją odchudzić nie tracąc przy tym na smaku :)

Pieczona ryba po grecku

500 g filetów z dorsza

4 średnie marchewki

1 duży korzeń pietruszki

1 mały seler

1 średnia cebula

1 mały koncentrat pomidorowy

1 łyżeczka oleju rzepakowego

Sól i pieprz

Szczypiorek do podania

Rybę doprawiamy solą i pieprzem, a  następnie pieczemy w 180 stopniach C przez około 15 minut. W między czasie ścieramy warzywa na tarce o grubych oczkach, a cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy cebulę na złoty kolor, a następnie dodajemy warzywa, które smażymy klika minut po czym podlewamy odrobiną wody i dusimy do uzyskania struktury aldente. Teraz doprawiamy koncentratem pomidorowym, najlepiej własnej produkcji i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Serwujemy rybę z farszem posypane szczypiorkiem.

Smacznego!!!!