Dom świętami pachnący :)

Jakie są wasze skojarzenia z nadchodzącymi świętami? Dla mnie to dźwięki kolęd i piosenek świątecznych, mrugające wszędzie światełka i oczywiście zapach korzennych przypraw. Cynamon, kardamon, goździki, gałka muszkatołowa i inne rozgrzewające dodatki, jednym słowem wspaniałe. ponadto te przyprawy maja zbawienny wpływ na nasze organizmy, działają wzmacniająco, podkręcają metabolizm porostu nie może ich zabraknąć w tych pięknych zimowych dniach. Kiedy myślę o słodkościach bożonarodzeniowych na myśl przychodzą mi oczywiście pierniczki i dziś chce Wam pokazać przepis na zdrową wersję "katarzynek" zrobionych na bazie batatów i czerwonej fasoli. Pierniczki oblane czekoladą nie odbiegają od oryginału a są znacznie łaskawsze dla naszych organizmów. Zachęcam Was, przekonajcie się sami i zróbcie je w swoich domach. Dodam jeszcze, że bez problemu możecie je podać weganom, gdyż w pełni spełniają warunki ich diety. 

Przepis na około 15-20 ciastek

2 duże bataty

½ puszki czerwonej fasoli

Sok i skórka z 1 cytryny

½ szklanki cukru trzcinowego (można zastąpić miodem, syropem z daktyli, agawy, klonowym)

1 łyżka przyprawy do pierników

2 kopiaste łyżki gorzkiego kakao

1 ½ szklanki mąki orkiszowej jasnej

½ szklanki dowolnego mleka roślinnego ( u mnie sojowe waniliowe)

70 g czekolady gorzkiej + 30 g na polewę

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Szczypta soli

1 kopiasta łyżka oleju kokosowego

Duża garść dowolnych orzechów

Bataty obrać ze skórki, pokroić w dużą kostkę i upiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C miękkości (około 30 minut), a następnie wystudzić. Słodkie ziemniaki miksujemy w malakserze z fasolą , skórką i sokiem z cytryny oraz olejem kokosowym. W drugiej misce połączyć przesianą mąkę, proszek, sodę, kakao, przyprawę do pierników i sól. Mleko podgrzać do momentu wrzenia, dodać połamaną czekoladę oraz cukier mieszać do połączenia i rozpuszczenia składników.  Za pomocą łyżki połączyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Na blaszce kładziemy papier do pieczenia i formujemy ciastka, które pieczemy 20 minut w 180 stopniach C. Studzimy pierniczki i przygotowujemy polewę poprzez rozpuszczenie czekolady nad kąpielą wodną. Delikatnie polewamy ciastka i obsypujemy posiekanymi orzechami. Pierniczki są gotowe do spożycia od razu, nie muszą leżakować.

Smacznego!!!!

Dodatkowo podaję linki do zeszłorocznych przepisów na lekkie święta:

Orkiszowe pierogi

Pieczona ryba po grecku

Śledź w lekkiej chmurce

Keks jaglany