Makaron z sosem Bolognese jest jednym z moich ulubionych i
mogę bardzo często przygotowywać. Tym razem postanowiłam pozbawić go jednego z
podstawowych składników czyli mięsa, ale warunkiem było aby nie stracił na
smaku. Ogłaszam sukces jest wspaniały i na pewno na stałe zagości w moim
repertuarze kulinarnym. Soczewica wspaniale syci i jest świetnym źródłem
białka, cudowny aromat papryki wędzonej zastępuję pancette z oryginalnego
przepisu, a pomidory dopełniają dzieła. Polecam ten przepis każdemu kto szuka wersji
wege ulubionych potraw, ale również wszystkim mięsożercom (jeden dzień bez
mięsa będzie ciekawą odmianą J)
Przepis na około 5 porcji
1 szklana suchej, zielonej soczewicy
4 łodygi selera naciowego
1 duża szalotka
¾ świeżych pomidorów lub 3 słoiki własnych krojonych
garść świeżej bazylii
garść świeżego oregano
6 ząbków pieczonego czosnku lub 2-3 świeżego
1 łyżeczka papryki wędzonej
Kolorowy pieprz świeżo mielony
300 g makaronu pełnoziarnistego
Szalotkę drobno siekamy i podsmażamy na łyżeczce oleju
rzepakowego, obieramy łodygi selera, drobno siekamy i dodajemy na patelnie.
Chwilę całość smażymy i dodajemy pomidory, jeżeli używamy świeżych to uprzedni
je kroimy w kostkę, dodajemy posiekane zioła, wędzoną paprykę oraz czosnek (pieczony
uprzednio rozcieramy nożem na desce, a świeży przeciskamy przez praskę). Sos
dusimy około 30-40 minut, a w międzyczasie gotujemy soczewicę zgodnie z przepisem na opakowaniu.Makaron przygotowujemy al dente. Łączymy sos z soczewicą i podajemy z makaronem.
Smacznego!!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz