Czasem przychodzi taki dzień, kiedy jedynym
sposobem na dobry nastrój jest pyszne ciasto, ale co zrobić jeżeli nie chcemy
ciężkiego, tłustego i pełnego cukru deseru??? To wcale nie jest problem,
wystarczy kilka zdrowych składników i możemy zrobić pyszną, słodką lekką tartę
o smaku Rafaello :)
Poniżej przepis jak odzyskać dobry humor :)
Spód tarty
200 g suchej kaszy jaglanej
2 łyżki oleju kokosowego
30 g odtłuszczonego kakao
150 g suszonych owoców ( u mnie figi i daktyle)*
4 łyżki mąki jaglanej
4 łyżki mąki kokosowej
2 łyżki lnu mielonego
Dodatkowo ½ łyżeczki oleju kokosowego i 2 łyżki wiórków
kokosowych do wysmarowania i wysypania formy
*owoce trzeba moczyć kilka godzin, a najlepiej całą noc
Krem
1,5 szklanki wiórków kokosowych
1 puszka zimnego mleka kokosowego
2-3 łyżki substancji słodzącej ( u mnie syrop z daktyli, ale
może być ksylitol, stewia czy też miód,
to zależy od indywidualnych upodobań)
Dodatkowo spora garść płatków z migdałów
Kaszę dokładnie płuczemy i zaczynamy prażyć w suchym garnku,
a następnie zalewamy około 1,5 szklani wody i gotujemy do miękkości około 15-20
minut na wolnym ogniu. Pod koniec gotowania dodajemy dwie łyżki oleju kokosowego
i mieszamy. Kaszę lekko studzimy, dodajemy len mielony i mąkę jaglaną, a całość
dokładnie mieszamy. Suszone owoce odcedzamy, umieszczamy w malakserze i
dokładnie rozdrabniamy. Masę owocową dodajemy do kaszy, mieszamy i dodajemy
mąkę kokosową oraz kakao, a następnie zagniatamy i odstawiamy do całkowitego
wystudzenia. Formę do tarty smarujemy delikatnie olejem kokosowym, obsypujemy
wiórkami kokosowymi i wylepiamy zimnym ciastem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym
do 180 stopni C przez około 50 minut (około 15 minut przed końcem pieczenia
nakłuwamy ciasto widelcem) gotowe ciasto studzimy. Czas na wykonanie kremu
kokosowego. Z puszki wyjmujemy gęstą część mleczka i ubijamy na sztywno, a w
malakserze łączymy wiórki kokosowe wraz z płynną częścią mleka kokosowego oraz
substancją słodzącą (mój wybór syropu daktylowego podkreślił aromat tych owoców
w cieście, niemniej odebrał kremowi śnieżną biel). Ubitą śmietankę łączymy z
masą kokosową delikatnie mieszając i wykładamy na tatrę, posypujemy płatkami
migdałów, a następnie chłodzimy kilka godzin w lodówce. Serwujemy.
Samczego!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz