Topinambur - pysznie i zdrowo :)

Topinambur inaczej zwany słonecznikiem bulwiastym to niesamowite źródło zdrowia i smaku. Można go jeść na wile sposobów, na surowo, pieczony, smażony i gotowany. Dziś Wam przedstawię przepis na kurczaka pieczonego z Topinamburem. 

Jeszcze dodam kilka słów o jego właściwościach. Spożywanie bulw wpływa pozytywnie na gospodarkę węglowodanową oraz tłuszczową organizmu. Znacznie usprawnia przemianę tych składników, zmniejsza poziom cholesterolu we krwi oraz stabilizuje jej ciśnienie. Pozytywnie wpływa na prace nerek dzięki temu pomogą zapobiegać chorobom towarzyszącym i będącym powikłaniami cukrzycy. Ma też działanie osłonowe dla wątroby oraz probiotyczne. Bogactwo błonnika wspomaga pracę jelit i zapobiega zaparciom. Znane jest skuteczne działanie profilaktyczne topinamburu w leczeniu schorzeń prostaty. Sam sok odwirowany świeżo z bulw topinamburu uchodzi za dobry lek na wrzody żołądka. Poza tym surowcem leczniczym mogą być kwiatostany, a napary z nich pomagają przy rozmaitych dolegliwościach ze strony przewodu pokarmowego.

Podsumowując warto odkrywać dobrodziejstwo topinambura J

Kurczak z topinamburem (przepis na 5 porcji) 

500 g mięsa z udek kurczaka

6-7 sztuk topinamburu

1 średnia cukinia

1 małą marchewka

½ kopru włoskiego

Na marynatę:

4 łyżki sosu sojowego

1 łyżka sosu ostrygowego

1 łyża sosu rybnego 

3 ząbki czosnku

Kawałek około 4 cm świeżego imbiru

½ ostrej papryczki bez pestek

Pieprz

Dodatkowo pęczek natki pietruszki i 1 łyżka sosu sojowego

Robimy marynatę z wszystkich sosów, pieprzu, czosnku przeciśniętego przez praskę oraz imbiru i papryczki drobno posiekanych, następnie umieszczamy w niej mięso podzielone na mniejsze kawałki i odstawiamy do lodówki na około 30 minut. W tym czasie szorujemy topinambur i kroimy w plasterki. Pozostałe warzywa również kroimy na dowolne kawałki. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C i wstawiamy najpierw na 10 minut sam topinambur lekko polany olejem rzepakowym, a po tym czasie dodajemy resztę warzyw i mięso, a wszystko razem  lekko skrapiamy sosem sojowym i doprawiamy pieprzem, pieczemy około 30 minut i serwujemy posypane posiekaną natką pietruszki.

Smacznego !!!!