Cieciorka inaczej :)

Stale mam problem z pomysłami na lekkie i zdrowe kolacje. Ileż można jeść sałatę :), a widzę, że najlepiej się czuję jedząc wieczorem zielone warzywa. Po głowie mi chodzą naleśniki, ale wiadomo pszenna mąka u mnie nie wchodzi w grę, bo za ciążka. Jakiś czas temu na sklepowej półce znalazłam mąkę z cieciorki i pomimo absolutnego braku pomysłu na jej wykorzystanie kupiłam ją. Przekopałam Internet i książki kucharskie w poszukiwaniu pomysłu. Na koniec jak zawsze u mnie stanęło na inwencję własną z końcowym planem - naleśniki. Przepis jest bardzo prosty u mnie dziś z farszem z brokułu, ale Was zachęcam do własnych kompozycji :)

Naleśniki z cieciorki plus farsz z brokułu 

Przepis na pięć sztuk naleśników J

Naleśniki

1 szklanka mąki z cieciorki

1 ½ szklanki wody gazowanej

1 jajko

Szczypta soli

1 łyżeczka oleju rzepakowego

Farsz

1 mały brokuł

5-6 szt. Suszonych pomidorów bez zalewy

1 mała szalotka

2 plastry odtłuszczonej fety

2 łyżki gęstego jogurtu greckiego o obniżonej zawartości tłuszczu + 1 na porcję do podania

½ świeżej ostrej papryki – opcjonalnie

Sól i pieprz do smaku

Mąkę z cieciorki (można dostać w dużych sklepach ja użyłam z  firmy Melvit) , wodę i jajko łączymy miksujemy na gładką masę bez grudek pod koniec miksowania dodając olej i sól. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni delikatnie posmarowanej olejem do uzyskania złotego koloru z obu stron.

Brokuł myjemy i gotujemy około 3-4 minut od zwarzenia osolonej wody, studzimy i rozdrabniamy ja użyłam do tego malaksera , ale można posiekać drobno nożem. Szalotkę siekamy i smażymy na suchej patelni, a następnie dodajemy do brokułu łącznie z drobno pokrojonymi pomidorami, fetą i dla lubiących pikantne dodatki ostrą papryką. Doprawiamy solą i pieprzem i łączymy wszystko przy pomocy jogurtu.

Nakładamy farsz na naleśniki, zwijamy i podajmy z łyżką jogurtu.

Smacznego!!!!